Công thức làm một số loại kem màu xanh

Còn gì tuyệt vời bằng khi được thưởng thức những cốc kem thơm ngon, bổ dưỡng mỗi khi hè tới. Hãy cùng ngó qua những công thức làm kem dưới đây để thay đổi mùi vị bạn thường hay ăn như kem đậu xanh, sữa dừa, cốm, dâu, vani…nhé!
1. Công thức làm kem chanh

 

Kem chanh vị ngọt ngọt chua chua mát dễ ăn

Nguyên liệu:
- Nước cốt chanh: 200 ml
- Đường: 300 g
- Trứng: 4 quả
- Sữa tươi: 200 ml
- Kem sữa tươi: 200 ml.
Cách làm:
- Chanh vắt lấy nước, vỏ xắt nhuyễn
- Dùng máy đánh trứng đánh cho trứng nổi đứng lên rồi từ từ cho đường, nước cốt chanh, vỏ chanh vào luôn.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho sữa tươi vào, quậy đều tay cho tới khi nặng tay thì tắt bếp để nguội.
- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi cho vào hỗn hợp trên.
- Khi kem nguội hẳn, cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng cho thật lạnh  (không cho cũng được nhưng kem không được lạnh nhiều), sau đó lấy ra cho vào máy làm kem.
Để trong khoảng 20 – 30 phút là bạn có kem ăn.
 

2. Kem lá nếp
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 450ml
- Kem tươi: 200ml
- Lá nếp: 1 bó
- Đường tùy khẩu vị

Kem lá nếp thơm mùi lá nếp

Cách làm:
- Lá nếp xay nhuyễn, lọc thật kỹ để lấy khoảng 50ml nước cốt đậm đặc
- Đun sôi đường & sữa tươi với lửa nhỏ, Khi hỗn hợp sôi thì rót nước lá nếp vào, đun sôi lại.
- Để nguội hỗn hợp vừa đun rồi trộn với kem tươi
- Khi kem nguội hẳn, cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng cho thật lạnh ,sau đó lấy ra cho vào máy làm kem
Để khoảng 20 – 30 phút, bạn tắt máy làm kem, lấy kem ra ly hoặc ốc quế và thưởng thức thôi.
Đây chỉ là 2 trong rất nhiều công thức làm kem tại nhà. Còn nếu bạn muốn kinh doanh mở cửa hang kem thì bạn phải mua loại máy làm kem công nghiệp. Ưu điểm của những loại máy đó là có thể phục vụ số đông, dễ sử dụng, nhanh chóng.
Bạn có thể tham khảo một số loại máy làm kem công nghiệp tại đây

Nguồn: http://sacmaucuacuocsong.wordpress.com/2014/02/24/bo-sung-2-cong-thuc-lam-kem-ngon-tuyet-tai-nha/