Sự xuất hiện của nồi cô chân không đã giúp ích rất lớn cho các ngành y học, hóa học, thực phẩm...
1. Trong ngành bào chế thuốc
Dù là thuốc tây hay thuốc đông dược thì cũng đều cần sử dụng nồi cô chân không để cô đặc thuốc. Đặc biệt nồi này có một vị trí quan trọng trong ngành bào chế thuốc đông dược bởi thuốc có nguồn gốc thảo dược sẽ tốt cho sức khỏe của con người hơn rất nhiều.
Một loại nồi cô chân không, máy hút chân không
2. Trong ngành hóa học
Không chỉ ứng dụng trong ngành bào chế thuốc, máy cô đặc chân không còn được ứng dụng trong phòng thí nghiệm như cô đặc các loại khí, dung môi hữu cơ, cồn...
3. Trong sản xuất thực phẩm
Cá đã được hút chân không
Nồi cô chân không còn được ứng dụng trong ngành thực phẩm như cô đặc đường, tinh bột, bơ sữa, glucoza, trà, nước trái cây, cà phê, rượu, nước mắm...
Hiện tại, nồi cô chân không cùng những loại máy khác đang ngày càng được cải tiến và có nhiều chủng loại khác nhau để phục vụ tốt hơn cho các ngành công nghiệp trong tương lai.
Theo điều tra cuả WHO, 80% dân số các nước đang phát triển sử dụng thuốc Đông y trong điều trị bệnh. Nước ta lại là nước rất có tiềm năng về trồng cây thuốc. sự ứng dụng nồi cô chân không và một số thiết bị bào chế thuốc Đông y trong tương lai sẽ không chỉ đem lại phương pháp chữa bệnh an toàn, hiệu quả mà còn có thể xuất khẩu sang thị trường Châu Âu, Châu Mỹ...
Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm ngoài các loại máy móc quan trọng như máy đóng hộp, máy say thịt, máy làm lạnh bảo quản thực phẩm, máy thanh trùng bảo vệ sản phẩm, máy đóng gói sản phẩm, ... thì máy hút chân không, hay nồi cô chân không cũng rất quan trọng giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn.
